துபாயில் உலக சாக்லேட் தினம்....!

 " துபாயில்  உலக சாக்லேட் தினம் கொண்டாட்டம் "

உலகில் வாழும் மனிதர்களில் யாருமே, சாக்லேட்டை விரும்பாமல் இருக்கவே மாட்டார்கள். சிறுவர்கள் முதல் முதியவர்கள் வரை, சுவையான சாக்லேட்டை சுவைப்பதில் எப்போதும் அலாதி பிரியத்துடனே இருந்து வருகிறார்கள். அது, இன்றும் உலக வழக்கமாகவே உள்ளது. இப்படிப்பட்ட சூழ்நிலையில், சாக்லேட் பிரியர்களை மேலும் மகிழ்விக்க ஒவ்வொரு ஆண்டும் சாக்லேட் தினம் கொண்டாடப்பட்டு, சாக்லேட் பிரியர்களை அதன் மீதான ஆர்வத்தை மேலும் அதிகப்படுத்தி வருகிறது. 

அந்த வகையில் இந்த ஆண்டும் ஜூலை 7 அன்று உலக சாக்லேட் தினம் கொண்டாடப்பட்டது. 1550-ஆம் ஆண்டு இதே நாளில்தான் சாக்லேட் முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்குக் கொண்டுவரப்பட்டது. சாக்லேட் பிரியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்தமான சாக்லேட் வகைகள், கேக்குகள் ஆகியவற்றை உண்டு மகிழ்வதற்கும், அன்பானவர்களுக்குப் பரிசளிப்பதற்கும் இந்தச் சிறப்பு நாள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஜுலை 7ஆம் தேதி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாக்லேட்டின் வரலாறு மற்றும் சுவாரசியங்களை அறிந்தால் நமக்கு மிகவும் வியப்பு ஏற்படும். மாயன் மற்றும் ஆஸ்டெக் இன மக்கள் கோகோ விதைகளைக் கொண்டு கசப்பான ஒரு திரவ பானத்தை தயாரித்து அருந்தினர். பின்னர் முதன்முதலில் 1847-ல் பிரிட்டிஷ் நாட்டைச் சேர்ந்த ஜோசப் ஃபிரை என்பவர் சாக்லேட்டைத் திடமான பாராக உருவாக்கினார். கோகோவில் உள்ள சத்துக்கள் உடலுக்குப் புத்துணர்ச்சியைத் தருவதோடு, மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் செரோடோனின் ஹார்மோனைத் தூண்டுகிறது என்பதால், சாக்லேட்டை மக்கள் மத்தியில் அதிகம் விரும்பி சாப்பிடப்பட்டு வருகிறது. 

துபாயில் உலக சாக்லேட் தினம் :

இப்படி உலக மக்கள் அனைவராலும் விரும்பி சாப்பிடப்படும், சாக்லேட்டிற்கு மேலும் பெருமை சேர்க்கும் வகையில் துபாயில் கடந்த ஜுலை 7ஆம் தேதி உலக சாக்லேட் தினம், பிரமாண்டமாக கொண்டாடப்பட்டது.  துபாயைப் போன்ற ஒரு நகரம், அதன் இனிப்பு வகைகளை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, உலக சாக்லேட் தினம் போன்ற ஒரு நிகழ்வு, நாட்காட்டியில் உள்ள ஒரு தேதி மட்டுமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய ஸ்டஃப்டு சாக்லேட் பாரை உலகளாவிய மோகமாக மாற்றிய நகரம் துபாய் தான் என்று கூறலாம். 

மிகவும் அரிதான ஒரு டிராப்பைத் தேடிக் கண்டுபிடிப்பது, ஒரு கிளாசிக் பிரெஞ்சு மௌஸை நிதானமாகச் சுவைப்பது அல்லது தண்ணீருக்கு அருகில் ஒரு குளிர்ச்சியான ஜெலட்டோவை அருந்துவது என எதுவாக இருந்தாலும், துபாயின் கோகோ உலகில் நீங்கள் ஒரே ஒரு பாதையை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டியதில்லை. பிரம்மாண்டமான காட்சிப் பொருட்கள் முதல் குற்றவுணர்வற்ற ஆர்டிசன் ட்ரஃபில்ஸ் வரை, இந்த நகரத்தின் மிகச்சிறந்த சர்க்கரைப் பாதையில் நீங்கள் பயணித்து மகிழ்ச்சி அடையலாம். 

====================

"உலக சாக்லேட் தினம் என்பது சர்க்கரை நிறைந்த ஒரு கொண்டாட்டமாக இருக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. அதற்கும் ஐக்கிய அரபு அமீரகத்தின் உணவு உலகில் ஒரு தீர்வு உண்டு. உள்நாட்டு ஆரோக்கிய பிராண்டான ராஷ்டியன்ஸ், பேரீச்சம்பழம், ஒட்டகப் பால், நெய் மற்றும் 100 சதவீதம் தூய கோகோவைப் பயன்படுத்தி ஒரு ட்ரஃபிளை உருவாக்கியது. இது, சாக்லேட் பிரியர்கள் மத்தியில் நல்ல வரவேற்றை பெற்றது"

====================

கச்சிதமாக வடிவமைக்கப்பட்ட சார்யூட்டரி போர்டை விட சிறந்தது ஒன்று உண்டு என்றால், அது முழுவதுமாக சாக்லேட்டுக்கென்றே அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு போர்டுதான். உலக சாக்லேட் தினத்தை முன்னிட்டு, துபாயின் மிகவும் வைரலான சாக்லேட் பார்களை உருவாக்கியவர்கள், பகிர்வதற்காகவே பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புதிய தயாரிப்பை அறிமுகப்படுத்தி வாடிக்கையாளர்களின் மனதை கவர்ந்தார்கள்.  பாரம்பரியமான ப்ரீ, கிராக்கர்ஸ் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைத் தவிர்த்து, டெசர்ட் சாக்லேட்டியரின் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பான சாக்லேட் போர்டு, இனிப்புப் பிரியர்களுக்காக கிளாசிக் கிரேஸிங் பிளேட்டருக்கு ஒரு புதிய பரிமாணத்தை அளித்தது. சிறிய கனாஃபே மற்றும் மொறுமொறுப்பான பிரெட்ஸல்கள் முதல் தாராளமாக ஊற்றப்படும் செறிவான பெக்கான் சாஸ் வரை, சுவையான தின்பண்டங்களை அடுக்கி வைப்பதற்கு இந்த போர்டு ஒரு சரியான தளமாக அமைத்து தந்தது.  இந்தக் கொண்டாட்டத் தயாரிப்பு, துபாய் மற்றும் அபுதாபி முழுவதும் வசிப்பவர்களுக்காக, 70 வகை சாக்லேட்டுகளை அறிமுகம் செய்தது. 

கோடிவா கஃபே, துபாய் மால் :

ஒரு தனி சிற்றரசு போன்ற உணர்வைத் தரும் ஒரு மாலுக்குள் நீங்கள் உலக சாக்லேட் தினத்தைக் கொண்டாடுகிறீர்கள் என்றால், கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்டு தனது முழுப் பாரம்பரியத்தையும் கட்டமைத்த ஒரு பாரம்பரியப் பெயருடன் தொடங்குவது பொருத்தமாக இருக்கும். இந்த உயர்தர கஃபேயில், தட்டில் பரிமாறப்பட்ட இனிப்புகள் முதல் பிரத்யேக பானங்கள் வரை அனைத்தும் செழுமையான, பளபளப்பான சாக்லேட் பூச்சுகளைக் கொண்டிருந்தன. நீண்ட நேரம் நிதானமாக அமர்ந்து சாப்பிடுவதற்கும், ஷாப்பிங் பயணங்களுக்கு இடையில் விரைவாக ஆற்றலைப் பெறுவதற்கும் இந்த மெனு எளிதாக ஏற்றதாக இருந்தது. உயர்தர கோகோவின் சுவையை அனுபவிக்க இது ஒரு மையமான, தவறே நடக்காத தேர்வாகும் என்று துபாய் வாசிகள் கூறி  மகிழ்ச்சி அடைந்தார்கள்.

இதேபோன்று, துபாயின் சிறிய அளவிலான சாக்லேட் கலாச்சாரம் தனித்துவமானது. உண்மையான கைவினைத்திறனை நீங்கள் பாராட்ட விரும்பினால், தி ககாவோ கை என்ற இந்த உள்ளூர் இடத்திற்குச் செல்லலாம். கவனமான பதப்படுத்துதல், சிந்தனைமிக்க சுவைக் கலவைகள் மற்றும் உங்களுக்காகவே பிரத்யேகமாக உருவாக்கப்பட்ட சுவை அனுபவம் ஆகியவற்றை இங்கே காணலாம். உலக சாக்லேட் தினத்திற்காக, வெறும் இறுதி வடிவத்தைச் சுவைப்பதை விட, கோகோவின் சதவிகிதம், ஒரே மூலத்திலிருந்து வரும் கொட்டைகள் மற்றும் சிக்கலான தன்மைகள் பற்றிப் பேச விரும்பும் சுவைஞர்களுக்கு இதுவே மிகச்சிறந்த இடமாகும் என்றும் சாக்லேட் பிரியர்கள் கூறி மகிழ்ந்தார்கள். 

சங்க் பேக்ஹவுஸின் சாக்லேட் ட்ரீம் கேக் :

சில இனிப்புகள் பகிர்ந்துகொள்வதற்காக உருவாக்கப்பட்டவை. மற்றவை உங்கள் மன உறுதியைச் சோதிப்பதற்காக மட்டுமே உள்ளன. சங்க் பேக்ஹவுஸின் சாக்லேட் ட்ரீம் கேக் உறுதியாக இரண்டாவது வகையின் கீழ் வருகிறது. அதன் தனித்துவமான டின்னில் வழங்கப்படும் இது, அடர்த்தியான கோகோ சுவையையும், ஒரு ரிச் கேக்கிற்கும் வெல்வெட்டியான மௌஸிற்கும் இடையில் கச்சிதமாகப் பொருந்தும் ஒரு அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. இது, 'சும்மா சுவைத்துப் பார்க்க' என்று திறந்து, பின்னர் முந்தைய திட்டங்கள் அனைத்தையும் கைவிட்டு, டின்னில் பாதி சாப்பிட்டுவிட்டதை உணரும் வகையான ஒரு இனிப்பாகும். 

இதேபோன்று, லா மெய்சன் அனியில், வாய்மொழிப் புகழின் மூலம் ஒரு தனித்துவமான அந்தஸ்தைப் பெற்ற ஒரு இனிப்பு உள்ளது. அமைப்பில் மென்மையாகவும், சுவையில் மிகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும் அந்த உணவகத்தின் மௌஸ் ஓ சாக்லேட், பாரம்பரிய பிரெஞ்சு பேஸ்ட்ரியின் காலத்தால் அழியாத நேர்த்தியை உள்ளடக்கியுள்ளது. கடல் உப்பு கேரமலுடன் ஹேசல்நட், பிரவுன் பட்டர் மற்றும் பாதாம் நௌகட்டுடன் பிஸ்தா குனாஃபா போன்ற கலவைகளை எதிர்பார்க்கலாம், இவை அனைத்தையும் நிதானமாகச் சுவைப்பது சிறந்தது.

ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று :

உலக சாக்லேட் தினம் என்பது சர்க்கரை நிறைந்த ஒரு கொண்டாட்டமாக இருக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. அதற்கும் ஐக்கிய அரபு அமீரகத்தின் உணவு உலகில் ஒரு தீர்வு உண்டு. உள்நாட்டு ஆரோக்கிய பிராண்டான ராஷ்டியன்ஸ், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் செயற்கை இனிப்பூட்டிகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்த்து, அதற்குப் பதிலாக பேரீச்சம்பழம், ஒட்டகப் பால், நெய் மற்றும் 100 சதவிகிதம் தூய கோகோவைப் பயன்படுத்தி ஒரு ட்ரஃபிளை உருவாக்கியுள்ளது. இது புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருப்பதோடு, அந்த செழுமையான, உண்மையான சாக்லேட் சுவையையும் வழங்குகிறது. இந்த ஆரோக்கியமான மாற்று வகை சாக்லேட், சாக்லேட் பிரியர்கள் மத்தியில் நல்ல வரவேற்றை பெற்றது என்றே கூற வேண்டும். 

ஒரு உள்ளரங்க மாலில் சுற்றித் திரிவதை விட, கடற்காற்றையும் கடற்கரைக் காட்சிகளையும் ரசிப்பதே உங்கள் கொண்டாட்டமாக இருந்தால், சௌக் மதீனத் ஒரு சரியான மாற்று இடமாக அமையும். மேலும், அமோரினோவின் தனித்துவமான ஜெலாட்டோ ரோஜா அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்க்கிறது. உலக சாக்லேட் தினத்தன்று இங்கு கூட்டம் அலை மோதியது.  கண்களைக் கவரும் சாக்லேட் பலகைகள் மற்றும் மிகவும் பிரபலமான 'மூஸ்' முதல் கனவு போன்ற கேக்குகள், ஜெலட்டோ ரோஜாக்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்த ட்ரஃபிள்ஸ்  வரை, துபாயில் உலக சாக்லேட் தினத்தைக் கொண்டாடுவது என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான சாகச அனுபவமாக அமைந்தே இருந்தது. உலக சாக்லேட் தினத்தன்று நிச்சயம் அனுபவித்து மகிழ வேண்டிய ஒன்றாகும் என்பதால், துபாய் மக்கள் மட்டுமல்லாமல், அங்கு வந்த சுற்றுலாப் பயணிகள் கூட, சாக்லேட் தினத்தை நன்கு அனுபவித்து மகிழ்ந்தனர். 

- எஸ்.ஏ.அப்துல் அஜீஸ்