நுமைஷ் திருவிழா 2027....!

 நுமைஷ்  திருவிழா 2027

ஹைதராபாத்தின் 6 புகழ்பெற்ற உணவு நிறுவனங்கள்

ஆண்டின் கடைசி மூன்று மாதங்கள் நெருங்கும் வேளையில், ஹைதராபாத் நகரின் காற்றில் 'நுமைஷ்' திருவிழாவின் நறுமணம் வீசத் தொடங்குகிறது. அக்டோபர் மாதம் தொடங்கி ஆண்டின் இறுதி மாதங்கள் நெருங்கும்போது, ​​ஹைதராபாத் நகரில் ஒரு மெல்லிய மாற்றம் நிகழ்கிறது. கனமழை குறையத் தொடங்குகிறது. புழுக்கமான வெப்பம் மறைந்து இதமான அக்டோபர் மாலைப் பொழுதுகள் மலர்கின்றன. அதே வேளையில், 'நுமைஷ்' திருவிழாவின் வருகையை நகரம் உணரத் தொடங்குகிறது.

பல தலைமுறைகளாக, நம்பல்லியில் நடைபெறும் வருடாந்திர 'அகில இந்தியத் தொழில் கண்காட்சி' என்பது இந்நகரின் கலாச்சாரத்தோடு பின்னிப் பிணைந்த ஒரு நிகழ்வாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் சமீப காலங்களில், 46 நாட்கள் நடைபெறும் இந்த பிரம்மாண்டமான திருவிழாவின் உணவுச் சூழலில் மிகப்பெரிய மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. சாதாரண தெருவோர உணவுக் கடைகள் அல்லது தற்காலிகக் கடைகளை மட்டுமே வாடிக்கையாளர்கள் நாடிய காலம் மலையேறிவிட்டது. கடந்த ஆண்டு 'கஃபே நிலோஃபர்'  நுமைஷ் மைதானத்தில் தனது பிரம்மாண்டமான வருகையைப் பதிவு செய்தபோது நிலைமை முற்றிலும் மாறியது. தேநீர் பிரியர்களின் நீண்ட வரிசையை ஈர்த்ததன் மூலம், ஷாப்பிங் செய்யும் இடங்களுக்கு அருகிலேயே தங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமான, புகழ்பெற்ற உணவு நிறுவனங்கள் அமைவதை ஹைதராபாத் மக்கள் விரும்புகிறார்கள் என்பதை நிலோஃபர் நிரூபித்தது.

===================

"ஆண்டின் கடைசி மூன்று மாதங்கள் நெருங்கும் வேளையில், ஹைதராபாத் நகரின் காற்றில் 'நுமைஷ்' திருவிழாவின் நறுமணம் வீசத் தொடங்குகிறது. அக்டோபர் மாதம் தொடங்கி ஆண்டின் இறுதி மாதங்கள் நெருங்கும்போது, ​​ஹைதராபாத் நகரில் ஒரு மெல்லிய மாற்றம் நிகழ்கிறது"

===================

நிலோஃபரின் வருகைக்குக் கிடைத்த அபரிமிதமான வரவேற்பைக் காணும்போது, ​​பாரம்பரிய உணவு நிறுவனங்களின் மறுவருகைக்கு இந்தக் கண்காட்சித் தளம் தயாராக உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. எனவே, வரவிருக்கும் நுமைஷ் சீசனில் இடம்பெற வேண்டும் என்று விரும்பும் மேலும் ஆறு புகழ்பெற்ற உணவு நிறுவனங்களின் பட்டியலை இங்கே தொகுத்துள்ளோம்.

1. ஹமீதி கன்ஃபெக்ஷனர்ஸ் (Hameedi Confectioners) :

மொஸம்ஜாஹி சந்தையில் (Mozamjahi Market) அமைந்துள்ள 'ஹமீதி', தனது அரசவைக்குரிய 'ஜௌசி அல்வா'விற்கு (Jouzi Halwa) மிகவும் புகழ்பெற்றது. மண் குவளைகளில் (kulhads) சூடான, சுவையான அல்வாவை வழங்குவது, நுமைஷ் போன்ற வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க கண்காட்சிக்கு வருபவர்களுக்கு, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான நிஜாம் கால இனிப்புப் பாரம்பரியத்தின் சுவையை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பை அளிக்கும். மேலும், அவர்களின் சமீபத்திய சீன வகை தெருவோர உணவுகளும் இந்தக் கண்காட்சிக்கு அவர்களை மிகவும் பொருத்தமானதாக மாற்றுகின்றன.

2. பாப் கிங் :

நுமைஷில் கண்காட்சிக்கு வருபவர்களுக்கு பாப்கார்ன் ஒரு பிரதான சிற்றுண்டியாகும். ஷாப்பிங்கை எளிதாக்க ஒரு புகழ்பெற்ற பாப்கார்ன் பிராண்ட் இருப்பதை விட சிறந்தது வேறு என்ன இருக்க முடியும்? 1996 முதல் அபித்ஸின் விருப்பமான பாப் கிங், சாதாரண பாப்கார்னை பிராந்திய மசாலா மற்றும் உயர்தர சுவைகளுடன் ஒரு உள்ளூர் சிறப்பு உணவாக மாற்றுகிறது.

3. ஃபேமஸ் ஐஸ் கிரீம் :

நீண்ட ஷாப்பிங் பயணத்திற்குப் பிறகு குளிர்ச்சியடைய, நுமைஷில் ஏற்கனவே மஸ்கதி ஐஸ் கிரீம் மற்றும் பிற பொதுவான ஐஸ் கிரீம் பிராண்டுகள் உள்ளன. 1951 முதல் மொஅஸ்ஸம் ஜாஹி சந்தையின் பிரதானமான ஃபேமஸ் ஐஸ் கிரீம் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும். கண்காட்சி மைதானத்திற்குள் ஒரு அதிகாரப்பூர்வ அரங்கம் குழந்தைகள், இளைஞர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கு உற்சாகமாக இருக்கும்.

4. சுபான் பேக்கரி :

நம்பள்ளியின் சுபான் பேக்கரி அதன் அசல் தம்-கே-ரோட் மற்றும் உஸ்மானியா பிஸ்கட்களுக்குப் புகழ்பெற்றது. நிலூஃபரின் திட்டத்தைப் பின்பற்றி, இங்கு ஒரு பிரத்யேகக் கடை அமைப்பது, அந்த வளாகத்தில் ஈரானிய பேக்கரிகளுக்கு இடையே ஒரு சுமுகமான போட்டியைத் தூண்டும். இதன் மூலம் பார்வையாளர்கள், மாலை நேரத்திற்கான புத்தம் புதிய தின்பண்டங்களை வாங்கி வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல முடியும்.

5. ராம் கி பந்தி :

வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் நிறைந்த தோசைகளுடன், ஹைதராபாத்தின் இரவு நேர தெருவோர சிற்றுண்டி கலாச்சாரத்திற்கு முன்னோடியாகத் திகழ்ந்ததற்காகப் புகழ்பெற்ற ராம் கி பந்தி, நுமைஷின் இரவு நேரச் செயல்பாட்டு நேரங்களுக்கு கச்சிதமாகப் பொருந்துகிறது. இது பசியுடன் வரும் இரவு நேரக் கடைக்காரர்களுக்கு வேகமான, சுவையான மற்றும் சூடான இதமான உணவை வழங்குகிறது.

6. கராச்சி பேக்கரி :

உலகளவில் புகழ்பெற்றிருந்தாலும், கராச்சி பேக்கரியின் ஆன்மா எம்.ஜே. மார்க்கெட்டிலேயே நிலைத்திருக்கிறது. பாரம்பரிய கருப்பொருளைக் கொண்ட ஒரு அரங்கு, வெளியூர் சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் வீட்டிற்குச் செல்வதற்கு முன் பாரம்பரிய பழ பிஸ்கட்கள் மற்றும் பிளம் கேக்குகளை வாங்க விரும்பும் குடும்பங்களுக்கு, நினைவுப் பொருட்களை ஒரே இடத்தில் வாங்கும் ஒரு வசதியான மையமாகச் செயல்படும். மேலும், அவர்களின் மற்ற பேக்கரிப் பொருட்கள், சாக்லேட்டுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் நுமைஷுக்கு ஒரு நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டுவரும்.

- நன்றி : சியாசத், நாளிதழ்

- தமிழில்:  எஸ்.ஏ.அப்துல் அஜீஸ்